米其林星级名厨 呈献非凡葡式飨宴

 

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名厨Henrique诚邀您莅临希雅度葡国餐厅,品尝他位于葡萄牙里斯本的米其林星级餐厅Alma的五道精致葡式美馔。

日期:2019年8月29日至9月1日
时间:下午6时至11时
地点:
澳门金沙城中心 — 希雅度葡国餐厅
品尝菜单:每位澳门币
688元*
搭配葡萄酒须加澳门币288元*

预定电话:+853 8113 8988
电邮:chiado.reservation@sands.com.mo 
*须加10%服务费

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Henrique Sá Pessoa
行政总厨
「希雅度葡国餐厅」


葡萄牙星级名厨Henrique Sá Pessoa将负责主理于澳门金沙城中心开业的「希雅度葡国餐厅」。

Henrique凭着其精湛的厨艺及超卓的成就,赢得了无数奖项,现时在葡萄牙已经营六间餐厅,并在出版著作、电视节目主持人及嘉宾等不同领域一展所长,是位多样化的葡萄牙烹饪界中的领军人物。他曾参与过主持一系列高评价及深受观众喜爱的电视节目,该节目现时经已播出超过五个季度。此外,他亦推出过八本畅销食谱书。

Henrique是在他前往美国做交换生那年,初次发现了自己对烹饪的热爱。毕业后,他先是在Sheraton Grand Park Lane Hotel工作,随后在2000年奥运期间转去了澳洲悉尼的Sheraton on the Park任职两年。2002年他回到葡萄牙,并在一系列的高端酒店及餐厅如里斯本的Lapa Palace、卡斯凯什的Restaurant Syrup、埃斯托利尔的La Villa和里斯本Bairro Alto酒店等的厨房内磨练其厨艺。

在奖项方面,2005年Henrique赢得了葡萄牙最享负盛名的烹饪大赛中之「年度最佳厨师」名衔,接着于2007年荣获「Horexpo Cup」奖项,一年后更夺得Academy of Portuguese Gastronomy的「年度厨师」殊荣。

另外,Henrique在葡萄牙开设了六间餐厅,而他的第一间餐厅Alma,是以传统而创新的葡萄牙美食为特色,体现了他对亚洲和里斯本生活的热情,更在2016年获得了米芝连一星及葡萄酒杂志「年度最佳餐厅」殊荣等。随后,他还在里斯本开设了另外两间餐厅,包括Cais da Pedra – 里斯本首家美食汉堡和鸡尾酒餐厅之一, 以及Mercado da Ribeira – 美食广场,设有小酒馆风格的公共餐桌,餐厅的顶级厨师运用当地新鲜食材,提供章鱼沙律、牛排三文治和手工冰淇淋等美食。

他的其余餐厅还包括于2017年在里斯本Príncipe Real小区开设了以供应西班牙和葡萄牙风味菜肴的小吃酒吧Tapisco、灵感来自葡萄牙酒馆的Balcão in El Corte Inglês – Gourmet Experience 、以及2018年8月在波尔图开业的Tapisco Porto。

「希雅度葡国餐厅」的概念是一家以现代风格的创新葡萄牙餐厅,专注于利用休闲和轻松的手法烹调经典菜肴。优质的食材将由厨师们精心准备,透过优雅的方式呈现在饕客面前,并以葡萄牙经典酒窖及热情友好的服务为特色。餐厅提供丰富的共享和全套单点时令菜单,重点将放在能突出最佳葡萄牙美食的风味上。

Henrique表示:「我对新开业的『希雅度葡国餐厅』感到非常兴奋,我们不仅为澳门金沙城中心带来精美、正宗的葡萄牙美食,还有该国充满活力的餐饮业最原本的风味。 世上无一地方能及葡萄牙那样炮制出令人惊叹的创新美食,你肯定能在『希雅度葡国餐厅』体验到这一点。」

对Henrique而言,「希雅度葡国餐厅」不仅只是一间餐厅,他还想要让它成为葡萄牙烹饪文化的核心,同时带来美食节、工作坊、展览及其他活动等,将重点专注于该国丰富的产品,如葡萄酒和橄榄油。